图为酉溪屠宰场。
猪肉，老百姓餐桌上最常见的食材之一，与市民生活息息相关。那么，我们吃的猪肉从何而来？这些猪肉是否放心？6月20日，记者来到岳池县唯一一家A级屠宰场——酉溪屠宰场，探寻生猪从屠宰场“走向”餐桌的秘密。
生猪待宰需过多重关卡
酉溪屠宰场位于岳池县酉溪镇安子沟村，由岳池双鑫食品有限责任公司负责管理运营。该屠宰场占地面积18亩，投资约3500万元，设计屠宰生猪18万头/年，2024年5月9日开始试运行。
“生猪定点屠宰场分为AB两类，主要区别是销售范围不同。”岳池县农业农村局畜牧兽医股股长曾素华说，“A级屠宰场的产品可以销往全国各地，B级屠宰场的产品仅限于本地乡镇市场销售，全县现有A级屠宰场一个、B级屠宰场一个，另一个A级屠宰场正在建设中。”
20日一大早，记者刚踏进酉溪屠宰场厂区，就闻到一股消毒水的味道。“消毒是我们所有工作的第一步。”岳池双鑫食品有限责任公司董事长王小华连忙解释，“每天大约有两三百头生猪被运到屠宰场，在进猪通道进行消毒后，驻场动物检疫人员依次查验每批生猪的产地检疫证明，检查每头生猪是否都有‘耳标’。”
“‘耳标’就是生猪的出生证明。”检疫人员杨乐告诉记者，“生猪�